Je découvre le « afternoon tea »

Le thé de l’après-midi est l’une des indulgences les plus agréables de la vie, de préférence à Londres. bien que ce repas copieux regagne en popularité, il peut être dégusté dans des restaurants haut de gamme. tels et salons de thé romantiques à travers le monde. Une coutume née à l’époque des neuf siècle, lorsque la vie devint de plus en plus animée et que l’heure du dîner se développa plus tard, le thé de l’après-midi est un paradis pour les grignoteuses. Il commence par de délicieux sandwichs sans croûte coupé en rond ou en forme de doigt. Tartiner de beurre sucré ou assaisonné d’herbes, rempli de fines tranches de concombre glacé, de jambon ou de saumon fumé, ou de tartinades pâte de viande ou de crevettes et cresson miniature, ces sandwichs délicats ne sont que des ludes aux scones et aux crumpets parsemés de groseilles (les précurseurs de la muffins) et des gâteaux à la livre tels que le classique de graines de cumin (voir liste), avec crème caillée (voir liste) et confitures et marmelades de fruits. Faites-en trop avec ces tentations et vous devrez peut-être ignorer l’affichage final de pâtisseries aux fruits et à la crème, mettre sur des plateaux d’argent ou des stands de gâteau aux pieds. Il y a choix de thés, bien sûr, allant du souchong fumé de lapsang au citron New York, Earl Grey au parfum de bergamote, le subtil oolong chinois noir (voir liste), et le complexe Darjeeling (voir liste), suffisamment vigoureux pour être considéré comme le café thé du buveur. Du lait ou du citron? Cela dépend du thé. Il y a même un choix de sucres, tous les dilemmes délicieux présentés parmi les fleurs, la porcelaine tendre et fine linge de maison. Les nouveaux arrivants en prennent bonne note: même si l’expression «thé haut» peut sembler désigner version plus riche de ce repas de l’après-midi, elle dénote en fait le contraire: un poids plus lourd repas composé de pâtés à la viande, de pâtes à tartiner et peut-être de saucisses, servi traditionnellement comme un thé pour les familles de la classe ouvrière. A retrouver en détail sur le site de cours de cuisine.